美食品鑑會 六都各推兩小食

澳門順德工商業聯合會主辦“世界美食之都（中國）薈聚濠江二○二三系列活動——特色美食品鑑會”昨舉行。活動籌委會主席葉紹文表示，是次美食品鑑會集六地美食之都名廚的兩款小食，希望讓大眾體驗中國美食文化的魅力。他提倡利用新城A區打造美食城，向全球推廣中國飲食文化。

品鑑會昨下午四時假萬豪軒舉行。中國烹飪協會會長楊柳，旅遊局旅遊產品及活動廳長司徒琳麗，市政署主席代表、市政署食品檢驗檢疫處處長鮑志賢，永利澳門永利皇宮社區及政府關係經理張勁業，成都餐飲同業公會執行會長袁小然，順德廚師協會會長連庚明，澳門烹飪協會監事長蘇偉良，揚州市烹飪餐飲行業協會代表姚俊峰，淮安市烹飪協會副秘書長朱玉林，潮洲市廚師協會會長孫文生，活動籌委會主席葉紹文等出席。

葉紹文表示，系列活動踏入第六年，今年更有潮州加入美食之都行列，進一步豐富活動吸引力。澳門作為世界美食之都之一，希望未來可加強六都之間的合作，如六都輪流舉行活動。

A區打造六都美食城

他認為可探討把新城A區打造成集合六都特色的美食城，鞏固澳門美食之都名片，豐富澳門旅遊內涵。同時，中國美食文化博大精深，各省市都有獨特色彩，澳門匯聚粵菜、閩菜、東南亞、葡國餐等中西美食元素，可發揮獨有平台作用，對外宣傳中菜文化。參考外地，不少西餐融入日本餐、韓餐等元素，惟西餐較少融入中餐，故希望集合各方力量，向全球推廣中國飲食文化。

品鑑會上，六個美食之都的名廚分別炮製特色小食。成都：老成都涼麵、蜀香缽缽雞 ；順德：順德魚腐、鳳城蹦砂；澳門：炸馬介休球、澳門燒腩仔；揚州：冷多翡翠燒麥，千層油糕；淮安：淮安熏魚、淮安茶饊；潮洲：返沙芋頭、潮洲牛肉丸。