在高加索食早餐

在高加索的十天裡，要說我最滿意的，其實是早餐。

我不知道高加索地區的飲食文化屬於甚麼地區文化範疇，那十天裡的午晚餐雖然總體來說算是不錯，但主食烤饢和羊肉等食物大致雷同，烹調方式也相差不大，只是是否合胃口的問題而已。早餐就不一樣了。

在阿塞拜疆的星級酒店早餐相對來說是較為簡單的，但相比中國一些內陸大城市的“五星級酒店”，阿塞拜疆的還是好很多。單說早餐必備的烚蛋，便是嫩得很溏心；第一天更見到有滷蛋，這令我大吃一驚，真的不是特意為中國遊客而準備的嗎？熱茶之外，更有鹹奶茶——以一個極具維吾爾族色彩的銅執壺盛載，微溫，在柔和的晨光中令人迷惑。雖然好想試，但出於路上三急不方便，還是把口水吞回肚裡。阿塞拜疆的早餐另一獨有的食物是烤番茄——大如米飯碗的新鮮番茄，切成三大厚片，撒上香草烤至邊緣微焦，香草的氣息混合番茄的微酸微甜，每天我都不顧一切地吃上三四塊。

格魯吉亞和亞美尼亞的酒店早餐相差不大，但可媲美甚至超過港澳五星級酒店早餐。烚蛋、煎蛋、鮮奶麥皮、火腿與香腸冷盤、各式麵包等不可少之外，最大特色是林林總總的芝士、乾果和鮮果。芝士包括酸奶、奶渣、鮮芝士、軟芝士、硬芝士等五大種類，一色擺開十盆八盆；乾果包括果脯和果仁兩大類，不下十種八種；鮮果品種更多，紅莓、藍莓及雜莓、無花果、西梅、香梨、蘋果、橙、青紅黑各色葡萄。每天對着早餐長檯上令我眼花繚亂的食物，我都感受到選擇困難症又發作了。

如果你是那些每天吃乾果、白烚蛋和果汁做早餐而百吃不厭的人，那麼這高加索三國，就是生活的天堂。不過，想到那些好味卻單調無比的正餐，我還是寧願浸泡在粵菜的湯湯水水裡。

花 語