“夏木之禮”赤霞珠乾紅

人生總是充滿意外的驚喜。王青說晚飯的菜餚由他帶過來，我想，在景德鎮三寶村陶瓷大師簡丹的工作室吃飯喝酒，是最方便的選擇了。王青的爺爺是晚清被譽為“青花大王”的王步，他繼承祖業，夫人還是經商高手，在景德鎮光是餐廳就有五家。我有點好奇，晚上王青會帶來什麼呢？

王青是簡丹好友，對我來說是貴客。想起剛收到鄧鐘翔從賀蘭山快遞到的紅酒，就選了這瓶夏木酒莊於二〇一九年釀造的“夏木之禮”。年初曾到賀蘭山逛酒莊，在那裡認識了為當地多家酒莊做釀酒顧問的鄧鐘翔。他十年前到法國留學進修釀酒學。我們一見如故，相信是大家有同一的語言和方式交談的緣故吧。我就喜歡他不厭其煩地解說葡萄的種植和當地風土，和釀酒過程的一些細節。

當他帶我到夏木酒莊，正是豔陽的午後。我是來逛酒莊品酒的，吸引我眼球的卻是豎立在戈壁一大片淺金黃色土地的酒莊金字塔建築。我聽說賀蘭山脈有一處像是個酣睡大佛的臉部，它在金光閃亮的金字塔旁更顯得神秘。夏木酒莊就在這個被認為是著名的賀蘭山臥佛光影景色的山腳下，讓我感到戈壁大漠的無限魅力，也怪不得酒莊起名夏木，是法文名字 Charme 的譯音。原來莊主是建築師，像賀蘭山許多的小酒莊，都是因為莊主熱愛紅酒而投資的，怪不得酒莊的建築風格獨具一格。酒莊只有十五公頃葡萄園，是名副其實的精品酒莊，種植赤霞珠為主。也可以推論，莊主一定是讓鄧鐘翔在釀造工藝上自由發揮吧。

估計這款“夏木之禮”是百分之一百的赤霞珠釀造。深邃的紫紅色，酒體飽滿，濃郁的藍莓、草莓與黑櫻桃散發果香。單寧豐富細膩，足夠的酸度，出奇的優雅。

原來王青帶來的是四川火鍋料理！但這款“夏木之禮”足夠與之一爭雌雄，怪不得莊主的家酒，只釀造了一千瓶。

陳增濤