人造“排骨”連骨頭也能吃

從菲力牛排到全腰肉，人造肉製造商Juicy Marbles已經推出了幾種受歡迎的素食肉類。近日，該公司推出了第三款產品——植物性豬肋排，帶有大豆“骨頭”，可以空氣油炸，像吃豬皮一樣。

這款名為“帶骨排骨”的產品為素食者或懷念這種體驗的純素食者恢復了吃帶骨肉的“原始樂趣”。根據Juicy Marbles的說法，與耗時數小時的慢燉方法不同，排骨在烤箱裡烤大約十五分鐘就可以完成。

來自斯洛維尼亞多汁大理石公司的“帶骨”排骨不僅有真實的“肉”，還有額外的零食——可食用的“骨頭”。該公司表示：“骨頭是由營養豐富的植物蛋白製成的，這意味着它們也可以食用。”

該公司說：“表面有很多焦糖色，脂肪豐富，每一口都能帶來入口即化的脆皮和嫩滑多汁的肉的完美結合。這些骨頭是由營養豐富的植物蛋白構成的，這意味着它們也可以食用。如果你想吃比牛肉乾更脆、蛋白質含量更高的小吃，你可以炸、烤。”

據Juicy Marbles網站介紹，這種“帶骨”排骨是由大豆蛋白、葵花籽油、鹽和水以及紅甜菜汁製成的，讓它們呈現出濃鬱的肉色。但宣傳照片顯示，它並沒有給出“骨頭”和“肉”兩種完全不同的成分。

該產品背後的靈感，來自於團隊成員對吃排骨這一原始樂趣的懷念，以及植物肉消費者們對多元飲食文化的需求。該團隊認為，“吃肉的體驗”不僅僅是風味，還包括慶祝、分享和歸屬感等文化體驗，人們吃肉時不僅僅只關注肉，更關注的“餐桌旁的人”。

該公司還沒有確認“帶骨”排骨的價格，但和過去的產品一樣，預計價格會比真正的肉排骨高。而限量版“帶骨”排骨已經售罄，但Juicy Marbles的目標是在二○二四年全面發售。

水 登