老店的縮微記憶

田中泓

城市發展，時代轉變，不少老舊店舖因一些原因而消失，這情況在近十年的澳門常有發生。對老店舖的結業，舊顧客及街坊都感到可惜，不少人在結業前數天到店舖拍照留念。

最近在瘋堂區看到一個老字號店舖的縮微模型展覽，展出的並非已結業的店舖，而是仍然運作的特色老字號。有雪糕店、杏仁餅店、花生店等，用另一種實體的方式，記錄這些具特色店舖的空間與裝潢，從而反映一個時代的特色。

對於學習建築設計的人來說，空間模型是非常熟悉的設計手段，雖然可以採用三維虛擬模型代替，加上VR（虛擬實景）的輔助來表現方案的空間，但國際上大的設計公司及重要的建築師，仍然會利用實體模型來研究空間的設計。當然，這些模型的精細度並不一定會將所有裝潢都顯示出來，因為這些模型的作用與目的只為研究設計方案之用。

老店舖的縮微模型就非常不同，製作者會盡量將空間內的物品顯示，以反映店舖的時代特徵。

製作這種模型，以前最困難的是製作縮小的物件。但是，隨着技術的發展，現在打印技術已經非常成熟，可以印製任何的東西，而三維打印更可以造出模型內的所有物品。因此，現今來說，怎樣將模型做得“神”似反而比“形”似更困難。

在展覽中，我覺得杏仁餅店的模型算是形神兼備，該餅店內製餅的設備及工具、過程都能在模型中體現，只是沒有出現人。另外，花生店都做得很精細逼真，讓人感覺好像在店的現場，各種貨品、工具，連掛曆都一一顯示。

這些模型比起我提及的建築空間模型內容豐富許多。澳門曾有不少有特色的老字號，利用縮微模型的方法，可以重新呈現，在日新月異的城市變遷中重現“記憶”。

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