第七屆國際名廚慈善宴

颱風“小犬”來襲，澳門煙花滙演比賽，第五場兩度改期，不獨令旅客和本澳市民掃興和失望，更令全球各地七百多位專程到達香港的廚師們擔心，事關十月九日晚上在香港灣仔會展中心舉辦的“第七屆國際名廚慈善宴”，到底能否如期進行。其實早於十月初，各地義廚已經抵達香港，十月八日歡迎晚宴時，正值香港懸掛九號風球，大家都覺得第七屆慈善宴準備工作，要在颱風和黑雨中進行，特別顯得有意義，令人刻骨難忘。

義廚們除了要自費機票和酒店，同時當晚每位二千八百港元的餐券費，同樣都是義廚們自掏腰包，出錢出力來炮製出筵開一百七十四席美饌，排除萬難努力為第七屆國際名善宴共籌得一千七百〇一萬港元。當天下午，七百多位來自界世各地的中餐廚師們，拍了一張大合照，並獲得了世界紀錄大全認證。

當晚部分食材和美酒，得到多方熱心人士贊助，更有多家企業贊助現金支持，李錦記送出全場禮品包，席間義賣環節籌得善款。多位香港立法議員，演藝界朋友，保安司鄧炳強亦是席上客，香港財爺陳茂波上台致辭，感謝並勉勵各地義廚們繼續為“說好香港美食故事”努力。

上菜期間每一道菜式，都由負責該道菜的主廚，親自上台介紹盤中包含食材的特點和烹調關鍵。兩千多人享用的晚宴，每一道菜都是每位份量上檯，第一道頭盤更是由真正的廚師親身送到每位善長檯中，而且能保持食物足夠溫度，全賴各方義廚不分彼此，通力合作的成果。相信在一般情況下，廚師只會在廚房裏頭為客人忙着烹調，很難得今次是由真正廚師來招呼一眾賓客。

當晚兩千人的慈善晚宴，無懼颱風“小犬”之前百般刁難，最終“打風都唔甩”更加取得空前成功和籌得破紀錄善款數字。期待各地義廚們，於二〇二五年在山東濟南重聚，為辦好“第八屆國際名廚慈善宴”出心出力，繼續傳承善舉。

雄 哥

曾任澳門多間五星酒店廚師

現經營餐廳連鎖店及管理會所餐廳