佳爵 燕窩釀鳳翼皮脆肉嫩

十五年前一群對美食充滿熱忱的退休人士創立了首家佳爵牛扒屋，憑藉提供優質牛扒及各式西餐佳餚，很快在本澳建立美食的地位。近年佳爵積極拓展業務版圖，在AIA友邦店和高士德區域開設了中餐分店佳爵食坊，運用中西結合的烹調技法，創新改良傳統菜式，研發出別具一格的新派粵菜。

佳爵食坊負責人湯潔婷表示，“多年來，堅持以親民價格讓美食成為大眾所共享，佳爵必須在傳統與創新之間取得平衡，才能在市場上佔一席位，唯有堅持傳統烹調技藝，才能讓老饕嘗到地道的‘粵’式風味。”

燕窩釀鳳翼是近期最為人津津樂道的招牌菜，將燕窩釀入雞翼內，經過風乾後油炸，雞翼外皮酥脆，內餡嫩滑多汁，既保留了食材的原味，又展現出大廚的無限想像力，深受食客喜愛。另一道脆皮妙齡乳鴿，精心選取約十五天的BB乳鴿，以秘製醃料入味，一口咬下，鴿皮香脆、肉嫩多汁，令人食指大動。

除了招牌特色菜餚，佳爵食坊還貼心供應各式精緻早茶點心。大家可以盡情享受粵菜文化的傳承與大廚的無限創意。

少 尉