餐飲協赴粵考察 探數字化發展

【本報記者馮靖欣廣州十四日電】澳門餐飲產業發展協會今起一連兩天組織考察團前往廣東省，分別到深圳、廣州及佛山參觀交流。首天一行人前往深圳及廣州，拜訪當地餐飲行業，了解內地餐飲市場數字化發展新動態，尋找商機。

探澳餐飲數字化生態

考察團由該會會長楊永成擔任團長，理事長楊榮光、監事長洪聰海任副團長，經濟及科技發展局對外貿易及經濟合作廳經濟合作處長米鵬、顧問高級技術員陳麗敏隨團，並邀請中國銀行澳門分行紅街市中心行行長李永健、澳門科技大學酒店與旅遊管理學院廚藝實驗室技術員楊振宇，以及本地多位餐飲業企業家參團。

一行約三十人今前往深圳市科脈技術股份有限公司，科脈聯合創始人張蘇利接待。科脈介紹自身主要聚焦泛零售產業的數字化轉型，為餐飲零售行業提供收銀系統、聚合支付等產品。現時有與澳門部分零售企業開展合作，未來將持續探索更適合澳門的特色餐飲數字化生態，推進澳門餐飲轉型，實現互利共贏。

隨後考察團到深圳市探爐餐飲連鎖有限公司參觀，與公司董事長李成鋒、執行董事王洪燕、董事長助理唐義秉交流 ，了解深圳連鎖餐飲發展情況及“旅遊+美食”效益。雙方就餐飲業如何升級轉型，獲取投資方資金支持等議題深入討論。

老店藉AI改造生產線

當天下午，一行人前往廣州市番禺區的廣州酒家集團利口福食品有限公司，參觀企業展廳及產品生產工廠，了解“老字號”多年來發展歷史，如何利用智能製造改造生產線和優化工藝流程，透過全自動化、智能互聯的新型工藝技術產業鏈代替傳統手工、半自動化食品工業，向現代化智能工廠邁進。

楊永成稱，數字化經營是餐飲業大勢所趨，考察團旨在搭建內地與澳門餐飲市場協作發展的橋梁，利用協會資源優勢搭建平台，助力同業尋找更多商機。此團集合金融、教育等界別人才，冀可帶動一行從產業鏈角度出發，創新經營發展思維，為澳門餐飲業注入新活力，革新行業發展模式。