隱性酒精食物

現今好友共聚喜設飲食宴，在飯局前將飲用酒排好拍照紀錄。席中我以紅酒敬你，跟着吃件油泡斑球或椒鹽鮮魷後，你再以中國白酒回敬我。整個飯局中大家的味蕾，似乎亂過“亂世佳人”，之後有人大醉實不足為奇。醉酒情況每人不同，有人抱頭大睡，有人大吵大鬧。自強制執行檢控醉駕，嗜酒者大多自我警惕，飯後由親友接送或叫代駕回家。

治安警察局日前舉辦“社區安全警務知識工作坊”，廣邀多個社團及社區聯絡主任參與，將常見的罪案類型、警方處理流程及相關法律和罰則，進行交流及探討，大家均稱活動獲益良多。

其中一項為業界深感興趣的是“被酒駕”，吃荔枝是否等於醉駕。越成熟的荔枝越易產生乙醇，所以食用荔枝後會被查出酒駕。食多少才超標？每個人的體質不同，只需稍為休息，口腔裡的乙醇就會散去。為免麻煩開車前還是少吃為宜。

烹調粵菜時，常見以酒入饌增加香味，如炒油菜都會贊點酒。上世紀七十年代有酒家曾推出紅酒、砵酒、君度橙酒牛柳，其他如黃酒煮雞、酒糟雞、啤酒鴨、醉蟹及醉蝦、酒釀丸子等，都含少許酒的成份。不過酒精的殘留百分比，會隨着烹調時間長被揮發而減少。

此外如漱口水都含隱性酒精。隱藏酒精的食物如：腐乳、泡菜、提拉米蘇、蛋黃派、酒心朱古力或糖、榴槤等，開車前宜慎選進食。如一旦被查應如實說明，可要求稍候片刻再重新測試，或申請血液測試，因酒駕最終是以血液檢測結果作為標準。

普洱茶