蔡明威研傳統美食走出國際

全國政協澳區委員蔡明威提案探索傳播新模式，打造中華傳統美食文化國際化新名片。

蔡明威指出，以川、魯、粵等八大菜系為代表的獨具特色中華美食，與法餐、土耳其美食並稱世界三大美食。如何讓中華傳統美食在世界範圍內傳播，並在我國對外開放和交往中，成為國際化發展的重要組成部分，應當從進一步提煉傳統美食文化特色，打造美食文化知識產權(IP)，拓寬快速傳播的載體等方面下功夫。

預製菜為媒推廣

蔡明威認為，要在世界範圍內傳播好中國美食文化，應將預製菜作為媒介。同時，把握推動預製菜產業高品質發展這一關鍵環節。要把中國美食打造成國際化新名片，還需要“聯合選品，通過港澳出海，打造中國美食IP”。中國美食各有千秋，美食IP的打造並不是某一道菜，而是聯合推廣的傳播結果。

在國家層面，可以成立相關協會，匯聚全國星級名廚、行業專家等開展預製菜的聯合選品及品質監管，甄選全國優秀的預製菜，給予政策支持並聯合加強推廣，走向全球。全球電商市場經過多年發展，已建立起一個成熟、易於傳播的市場體系，港澳作為內地與國際接軌的跳板，無論於文化、商業平台或運營上，也都能為“預製菜出海”，提供專業服務。