泰國國宴玫瑰酒

萬眾期待，終於等到通關了，各位讀者有沒有將藏起來已久的行李箱翻出來呢？在計劃自己的行程之前，其實很多來自世界各地的朋友，已經開始來探訪我了。一物業遍佈世界各地的朋友，剛剛於泰國回來，便帶來了一支得意小品——Granmonte Sakuna Rose 櫻花酒，我們相約於路環哥爾夫球場用膳。席間聊起，可能友儕間對泰國葡萄酒認識不深，因此到訪當地只會選擇喝啤酒而棄選葡萄酒，但事實上當地有一間酒莊誠意十足兼獲奬無數。

Granmonte Estate 位於考艾的 Asoke 山谷，毗鄰考艾國家公園，距離曼谷約一百六十公里。考艾山脈的高山傲氣成就了Granmonte這個名字，取之為大山。Granmonte Asoke Valley Winery於二〇〇九年一月下旬開業，酒莊的最高年產量為十二萬瓶合共十多款葡萄酒。他們用上從法國、德國、意大利和澳大利亞進口最先進的釀酒設備。鑑於泰國平均工資低，因此酒莊用大量的人力資源去發展，並使用最優質的法國和美國橡木桶陳釀，利用溫控的不銹鋼罐進行發酵。

出色的葡萄酒總有知音人，有新加坡的世界最佳20酒吧選用，也被本地泰國超過十五間米芝蓮餐廳的指定用酒，最頂尖的餐廳如Siam Kenpinski 酒店內的Sra Bua by Kiin Kiin 都能見到它，而其“櫻花”粉紅酒不僅曾被選為泰王接待外賓的國宴用酒，更被 James Suckling大讚是年度最佳粉紅酒！它的風格活潑清新，散發出甜甜的士多啤梨與覆盆子等紅色水果香氣，入口清爽，十分適合配搭亞洲菜式，例如芒果沙律、泰式酸辣湯及日本刺身等。

最功不可沒的莫過於釀酒師Nikki Lohitnavy，她是泰國目前唯一的女性釀酒師。對於葡萄與釀酒的熱愛是從父母在她十二歲那年開始種植葡萄與釀酒時慢慢養成的。她的釀酒模式很新世界，源於她負笈澳大利亞的阿德萊德大學學習葡萄種植與釀酒學。她大學三年級時成為澳大利亞維多利亞Brown Brothers Winery的客座釀酒師，二〇〇八年更榮獲“Wolf Blass Foster 葡萄酒釀造卓越獎”，在新世界釀酒界早已嶄露頭角。

以後去泰國旅行不用那麼單一只喝啤酒了，試試這支pink pink 吧。

鄧海茵

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