珍珠奶茶

在國外學習的時候，有一回我被學術會議組派去接待來自紐約的特邀主講嘉賓，一位身材嬌小、溫文儒雅的台灣女教授。

會議結束後，大會在唐人街一間中菜館設宴，宴後洋人提議散步去買Bubble Tea當甜點，不知道是剛才吃的拔絲香蕉和幸運小餅乾還不夠甜，還是誤會珍珠奶茶是華人的共同鄉愁。

女教授與我有意無意地和大隊走散了，我們在市中心閒逛至夜深，沒有喝上珍珠奶茶。她啟程回紐約時，送了一盒台灣雲霧茶給我。在台灣珍奶風靡世界之時，她提醒我那些稀奇古怪的化學玩意多喝無益。

和台灣長輩相處，話題似乎總避不開品茗，湯色、氣味、掛杯、回甘、喉韻，切磋的過程，都是生活學養和清白家風的反映。珍珠奶茶，卻是很容易把天聊死的。

“珍珠”是指小粉圓，“波霸”是指大粉圓，珍珠奶茶風靡北美以後，外國人統稱它們為“BOBA”或“bubble”，港澳人則簡稱為“珠”或“波”。“波”又有“胸部”之意，“波霸”原是上世紀九十年代港澳俚語，形容胸前偉大的女性。每當服務員問：“要不要‘加波’？”或聽到別人點“波霸奶茶”、“青蛙下蛋”，我渾身起雞皮疙瘩。

港澳社會向來以精明、不吃虧為處世真理，茶餐廳的意大利麵泡得加倍的粗，粉圓也發得極大，好讓客人覺得物超所值。台灣就學回來的朋友，經常有緬懷珍珠奶茶之嘆，它的巨量既代表了胃口，也象徵着青春的本錢，吃“珍珠”已近乎是童心的表現。

我討厭用粗吸管啜飲奶茶的吃相，也不享受粉圓在嘴巴裡撞來撞去的口感，對珍珠奶茶一向敬而遠之。因為“波霸”之名而討厭粉圓和珍珠奶茶，可見食物起一個好名字有多麼重要。

（奶茶粉圓相見歡 · 一）

卡 比