每逢過年胖三斤？先別慌！

轉眼來到年初九，過年該吃的美食大家應該吃了不少，盆菜、蘿蔔糕、年糕、蛋卷、曲奇、煎堆、油角、全盒糖果……相信大家都已經增磅。不用太擔心，只要體重增幅不要超過兩公斤，多出的體重可以在三天之內就輕鬆減掉，但如果增超過三公斤，就可能要花上一至二星期的時間才能消腫。

膳食當中熱量攝取每增加三千五百卡路里就會增加一磅的脂肪，有人會認為還有可以再吃的空間，但少數怕長計，當一條蛋卷就一百卡路里、兩片年糕就三百卡路里、三片蘿蔔糕就三百卡路里、再食三粒金色朱古力又兩百卡路里、還未計食足幾日的盆菜……要增加一、兩磅脂肪其實絕對不難。如果在過年期間真的多長了兩公斤體重也無需太慌張，只要後續再進行三天低碳水化合物飲食，很快就會消耗掉。但如果不小心吃多了三公斤，就代表體內增長了一公斤的脂肪，過年後就要積極花上兩周才能消耗掉，過年仍要注意不要太過放縱，並適時運動才是上策。

另一個熱量陷阱就是過年必備的全盒，一般全盒會放置糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕等寓意“甜甜蜜蜜”的“八甜”。傳統“八甜”有糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕、糖椰片、糖椰角、糖馬蹄、糖柑桔、糖甘筍，都含有較高糖分。世界衞生組織建議，成人每日的游離糖攝取量應少於五十克，更理想為少於二十五克。一件“八甜”食品含有五至十克糖，過食過量易導致肥胖。有些長輩甚至為了不浪費，年後就用“八甜”煮糖水，這一鍋如果吃下去，熱量更是驚人爆標，大家記得三思而行。

年後要調整腸胃功能，要多吃新鮮的蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質、酵素與抗氧化劑，都是提升代謝與促進排毒的重要營養素。用五色蔬菜、配合高纖的蕎麥麵，過年天天吃大餐，膳食纖維就是幫助順暢排便的關鍵，也是淨腸整胃的好幫手。蔬菜最好是生食，或是汆燙即可，不但可以保留更多的營養素，也避免攝取不好的油脂。

李慧姸

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