化地瑪師生認識土生菜

【本報消息】為提高學生對學習澳門歷史和非物質文化遺產傳統手工藝技能的興趣，感受非物質文化遺產的氛圍，化地瑪聖母女子學校獲澳門基金會資助，舉辦校園歷史文化計劃，並於近日在學校舉辦三場非物質文化遺產名單中傳統手工藝技能的“土生葡菜起源”講座。

活動邀請了土生葡人美食聯誼會代表歐嘉努擔任主講嘉賓，通過入校講座的形式，向校內小學四至六年級學生及老師等五百餘人，介紹土生葡菜與常見葡國菜的不同之處，講解土生葡菜起源、菜式、烹調方法、特色食材及香料等。在講座的交流環節，歐嘉努向學生提問與講授相關知識，現場氣氛熱烈。

這三場講座讓學生認識和學習到昔日澳門的歷史文化和土生葡菜的菜式、名稱起源、土生葡人的飲食文化，讓現場學生眼界大開、食指大動，對葡菜有了新一番感受。

歐嘉努期望學生透過複述，把是次學習所獲回家向家人分享，以推廣澳門非物質文化遺產的歷史文化。