華峰晚飯

座落在黑沙環區的華峰點心酒家，我光顧過了，那裡的點心，確實甚有水準，怪不得以點心酒家命名。那麽，該店的晚飯菜式又如何？

這天，侄婿說已在華峰擺下鴻門宴，問我可有興趣？聽到有骨落地，精神為之一振，卻之不恭也。

到得華峰，只見晚飯場景雖不及午市熱鬧，但人客也不少。華峰有甚麼好食頭？侄婿說豐盛美味兼而有之，大可細心享用。

首道菜式是馳名的北京片皮鴨。據說華峰的燒臘師父，曾在本澳馳名燒臘店龍天任職，經驗豐富，手藝不錯。片皮鴨燒製得顏色亮麗，小塊鴨皮，配上醬料，十分可口。再來個海皇釀豆腐，醬汁豐滿好味，是一道既平常，又極為和味的菜式，值得一讚。更為精彩的是那道百花釀海參，精選的海參，釀製得既焾又爽口，十分和味，我讚賞。再有那創新菜式順德煎焗雞，記得年前曾在順德食過吊燒雞，嫩滑好味，華峰則改為煎焗，確實有新意，且味道亦好，試試新，很合我胃口。天冷食羊腩煲最合時宜，華峰提供的羊腩煲又與別不同，據了解其羊肉來自貴州省，肥美又無腥味，屬高品質羊肉煲，值得推薦。

走筆至此，讀者們或會問，為食大夫為何對華峰美食如此熟悉？主角應該請出場了，那就是華峰的老闆林先生，他與侄婿是鐵桿子老友。而他本人，又是飲食界的老行尊，早年的京華酒樓，營地大街的鳳城燒臘店，都曾有過其足跡，他可算是紅褲仔出身，是從木人巷打出來的飲食界精英，華峰集團由他來主理，出品與經營，當然大有作為了。林先生還說，華峰的臘味，是來自新會的專有臘味曬場，來一煲臘味飯，保你會倍感滿意。

·為食大夫·