居民囤糧需時消化 外賣未爆旺

【本報消息】因應防疫抗疫需要，食肆禁堂食，只能做外賣。當外界以為此時正是外賣生意的機遇，有商會表示，昨晚夜市外賣平台生意並不理想，主要是居民連日來儲備不少糧食，“日日在家做廚神”。長遠而言，食肆需掛鈎外賣平台，增加收入。

約六成食肆停業

餐飲業聯合商會副理事長馮健富表示，由是次疫情開始，當局呼籲食肆暫停提供堂食後，已有很多食肆響應只做外賣，甚至約有五成食肆選擇停業。前日政府再宣佈禁止堂食後，再有一成民生區食店選擇歇業。估計目前約有六成食肆停業，不排除未來幾日有更多食肆加入歇業陣營。

食肆促銷清存貨

目前仍有營業的，僅可做外賣生意，但礙於疫情嚴重，前日特首突然舉行記者會，又公佈行政長官批示，居民猜度會有新的防疫措施，結果又到超市、菜肉店瘋搶一輪。他相信部分居民所購的糧食，至少需三四天才能消化完。故即使食肆開業做外賣，訂單也是疏疏落落。

食肆砍價促銷，半價未算低，有的更降至三點五折，目的是清存貨。尤其不少食肆在父親節檔期前已備好貨，無奈當天爆疫。

對於今波疫情，飲食業苦不堪言，“沒有最慘淡，只有更慘淡”。目前業界的心態普遍先不去想生意損失，只期望今輪疫情盡快完結，不要在現時防疫關鍵時期再為政府添加額外壓力。他呼籲員工注要安全，即使食客、外賣員前來提取外賣，也與他們保持距離。

疫情常態化，食肆掛鈎外賣平台做生意的只會越來越多，各行各業都需思考無接觸的“生存”方式。他表示，如現時飲食業要生存，只有外賣一條路可做到生意。