昆蟲烤串

吃蟲子的傳統不只廣東獨有，雲南、菲律賓、泰國、柬埔寨、非洲多國都有不少昆蟲菜式，如泰北的紅螞蟻卵煎蛋，香濃冶味，十分下飯。

當地人視昆蟲為本土珍味和營養補充品，遊客把牠們當作異國冒險的膽量遊戲。北京夜巿以販賣各種奇特小吃聞名，嘩眾取寵的昆蟲烤串上鏡率極高。

利亞上高中的時候，曾隨同管樂隊赴京演出，樂手們排練完畢，轉去王府井小吃街和東華門夜巿遊覽，在昆蟲烤串攤前大驚小怪半天。壯碩的中音號手津津有味吃下兩串炸蠍子，吹噓“以形補形”，明天演出必定手指靈活渾身是勁，結果呢？那哥們虛不受補，半夜食物中毒被送到醫院去了。

飲食是飽腹充飢的日常，但最初不外乎華麗的冒險。人類在飲食上的大無畏基因，讓味覺壓倒視覺，好奇心壓倒恐懼感，創意壓倒成見。故此，滷大腸、鵝肝等動物內臟，得以從屠宰場廢料變成餐館美食；蠶蟲和禾蟲，從郊野田地被捧上庶民餐桌。

魯迅在《今春的兩重感想》就說過：“譬如吃東西罷，某種是毒物不能吃，我們好像全慣了，很平常了。不過，這一定是以前有多少人吃死了，才知道的。第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？螃蟹有人吃，蜘蛛一定也有人吃過，不過不好吃，所以後人不吃了。像這種人我們當極端感謝的。”

魯迅用食物借題發揮，諷刺人們避重就輕，只談自身或不着邊際的遠方，對眼前切身的社會問題卻不敢觸碰、視若無睹。但魯迅的話也不是全對的，柬埔寨人就有辦法把蜘蛛弄得香脆好吃——社會責任讓人望而生畏，吃的慾望卻使人無懼無畏。

人類食用昆蟲，似乎不純粹為了味蕾的享受。上一代大啖蟲子，多為進補；今人吃爬蟲，旨在逞強；未來之世，昆蟲可能是主食。

（吃蟲 · 上）

卡 比