重遇葡餐舊滋味

我較少去食葡餐，因為有些地方實在做得很一般，有些比較膩。這次是朋友邀請，只好硬住頭皮應邀晚飯。

當晚所點的菜不少，很難每樣都拍照及介紹一番，先講最喜歡那一款。以往一向喜歡食葡式炒蜆，當年常去的一家，餐廳有次把蜆換成黑白蜆殼那種，味道差很遠，可以說是沒有蜆味，質地也韌。那種蜆便宜很多，但價格不減反加，之後有兩次見到仍是用那種蜆，就沒有再去了。

這次朋友提議去的地方叫葡國美食天地，在附近泊車後先到氹仔北帝廟那邊，見到那家平時被朋友稱為“鬼屋”的酒吧（很好笑的暱稱，其實是指很多外國人在那裡飲酒），可能剛好是周末，吧檯是坐滿了人。看到這種蓬勃的現象，很為他們開心，總算有些飲食業可以撐得住。再行遠一點，在Harley Davidson電單車店舖對面就是了。幸好朋友預先訂位，否則根本幾乎冇機會排隊等位，因為吃葡餐的人普遍慢慢食、飲杯酒，可能企一小時也等唔到！

這家店由葡人主理，老闆常常在店中，所以侍應招呼非常好，很努力介紹各種特別菜式，尤其兔肉，可惜我們幾個人都不太喜歡兔肉。另外比較有特色的是魚舌頭。起初聽到介紹時有點愕然，因為想像中一條魚的舌頭能有多大才可以成為一道菜？原來葡國的馬介休魚非常巨型，故此舌頭也可以用來做菜。為了試試這道特別的菜式，就落單了（圖一）。但感覺不是侍應說的特別滑，我們覺得不過是長了見識多於吃到甚麼特別好的東西。再講我最喜歡的炒蜆，竟然在這裡食到以前啡色蜆殼那種，炒得好味之餘還是很大碟啊！開心得幾乎失儀地大叫一下！幸好是很大碟，朋友也許沒留意我竟然差不多吃了半碟！連同其它菜式如馬介休球、西班牙炒飯、火腿芝士盤等等都非常有水準，對我來說，真是很久未食過一頓那麼滿意及美味的葡國餐了。

早幾天中午亦去了索菲特酒店十八樓的樂軒華，因為很遲才去午餐，吃完已經接近三點。準備結賬離開時，發現隔離檯有人吃下午茶（現在流行中餐點心也有下午茶餐），看到那份點心餐，突然“嘩”地眼前一亮：點心餐很漂亮！於是問那位小姐可否讓我拍個照？她很大方同意了，給大家看看，覺得漂亮嗎？（圖二）

明 潮