澳青創親子咖啡廳 多元空間吸客

現代人生活忙碌，在一家遠離市區的餐廳用餐，能讓人暫時逃離繁囂，療癒身心。The heal親子咖啡廳負責人甘梓熊表示，二○年與合作伙伴發現餐廳所處的建築物，環境隱世幽靜，能夠遠眺旅遊塔等迷人風景，十分適合打造一個親子用餐場地。餐廳同年七月正式營業，至今一年多，基本做到收支平衡，希望未來可繼續發掘更多可能性，提高餐廳營業額。

不同樓層各有定位

該親子餐廳樓高兩層，內部裝修輕奢簡約，從底層至天台均有其獨特用處。最底層分為玩樂區和用餐區，方便大人近距離看顧子女。玩樂區放有兒童遊樂設施，如波波池、模擬廚房等，不設額外收費及不限時使用。家長可讓小朋友盡情“放電”，自己也可在舒適的環境下“充電”休息。

第二層用餐區擁有舒適海景，無論是白天或晚上均適合三五知己或情侶約會，顧客亦可在此舉辦派對活動。天台則以仿真草地打造為休憩區域，過去曾舉辦過求婚、西式婚禮等活動，為客人留下深刻的回憶。

甘梓熊稱，大部分人對親子餐廳的固有印象是以卡通元素搭配兒童玩樂設施，映入眼簾會有很多小朋友歡樂玩耍，環境較為嘈雜，但事實上並非必然。餐廳從裝修設計上抹去傳統形象，加上樓層功能分隔清晰，能夠利用整幢建築物空間，打造一個全能型餐廳。

澳門寸金尺土，一般舖位難以打造親子餐廳，故能夠碰巧找到一個合適的場地相當幸運。店舖籌備時碰上疫情，設計、裝修等一度出現阻滯，幸好最後仍能克服難關，成功開業。開業期間正值暑假，本地居民多數留澳消費，故初期已有理想生意。

菜式多元包場辦趴

餐廳菜式較多元，除有傳統咖啡廳食品，亦有不少融合菜及多款兒童套餐，能夠滿足不同客人的胃口。現時餐廳八至九成客人均是本地居民，周末則較多家庭客。為提高生意額，餐廳推出午市套餐，吸引不少本地客特地在中午駕車前往享用午餐。

由於空間寬敞，餐廳更提供一條龍服務的包場套餐，收費四千五至一萬多澳門元，豐儉由人。開業至今已舉辦超過兩百場大小規模的派對，未來希望能夠與更多機構或團體合作，吸引他們到現場舉辦活動，提高餐廳的空間利用率。

未來會否開拓旅客市場？甘梓熊表示，目前仍專注發展本地市場，但隨着越來越多旅客喜歡深度遊，偶有一些旅客到店，過去也曾在內地社交平台上開設帳戶分享店舖資訊，待疫情真正緩和穩定，訪澳旅客數量回升，會再加大宣傳力度吸引旅客。

本報記者 馮靖欣

經營三問：

1、如何吸引更多居民到店消費？

2、怎樣提高餐廳空間利用率？

3、如何拓展客源，提高營業額？