後台電子化擬推第二輪

餐飲走數字化 籲業界圈粉養粉

【本報消息】生產力暨科技轉移中心發出的新聞稿表示，“澳門餐飲業後台電子化資助計劃二○二二”認可系統供應商公開招標，意味離政府再推餐飲業後台電子化資助的日子不遠。有餐飲業者表示，電子化是大勢所趨，倘再推出，定必參與。有行業協會表示，數字化是大勢所趨，線上推廣不是零售業專利，餐飲業界亦要學會“圈粉養粉”。

有食肆表示，首次推出餐飲業後台電子化資助計劃時，首日已額滿，“未了解計劃卻已截止”，其後聽聞後台電子化可減少結帳錯誤，理順財務，重點是如當局所言，一家中小企餐飲聘請的人員不多，“慳咗一個落單，變相增加人手”。疫下人手不足，一到節日便手忙腳亂，故期望計劃盡快推出。

餐飲產業發展協會會長楊永成表示，數字化是行業趨勢。疫情令餐飲業生意大跌，儘管今年新春開了個好兆頭，但疫情反覆，前景難預測。數字化可令商戶準確知道哪類產品銷售高與低，尤其是疫下，更要精準營銷。“以前靠伙計估估吓，成日都會嘥貨。依家數字化，冇得呃”。數字反映現實，結果制訂決策。從銷售量了解食客喜好，繼而推出銷售策略如優惠等，催俗生意。

趕上數字化潮流

後台電子化資助計劃是第一步，澳門是美食之都，應趕上市場潮流，迎合旅客習慣。近年內地發展迅速，特別是電子支持的普及，令居民消費更方便。顧客往食店消費，手機一掃商號二維碼，由點餐、加單到埋單，全部一機辦妥。未來業界更應思考如何令行業走上數字化，如何透過網上平台的資源和功能“圈粉養粉”。除吸引本地客，更需吸納旅客光顧，進一步引流，才可令生意重新向上。

問到不斷推銷成本大增？他指疫情持續至今第三年，企業生存是第一。“以前六分毛利，依家三分，以量取勝”。如今行業有很多競爭對手，只有不斷變化，推陳出新，才能站穩腳步。“海一定大，關鍵係點樣搵幾舊木一齊攬住生存”。