生產力:按年輕人喜好研新菜
生產力中心表示,餐廳定位十分清晰。開業初期成績理想,惟疫情後生意轉差。建議通過調研查找原因,如初期客人是因潮玩主題,還是食物而來;現時是否熱潮已過,所以顧客減少;抑或因疫情、經濟等令居民減少外出用膳和消費,須弄清楚。若因前者,建議每隔一段時間更換主題,以保持餐廳吸引力。
除潮玩作賣點,食物也是留住顧客的重要因素之一。店方正積極研發更多菜式,迎合口味。值得一提,餐廳以年輕人為目標客群,新菜式應以年輕人的喜好為依歸,定時更換菜單。若餐廳出品做得好,顧客不為潮玩也會為食物而來,有更多回頭客。
店舖有利用社交平台宣傳,建議用較多的篇幅和更專業的拍攝手法呈現食物。除亮相潮玩產品和食物,可展現員工親切、友善一面,有助吸引顧客。還可用獎賞方法(如贈飲、贈食),鼓勵顧客分享餐廳的專頁,為其點讚等。