又玩出一個新話題

近日有朋友參加關於“人造肉是真拯救還是假潮流”的辯論賽，這個論點讓我有些納悶：一、人造肉不就是用植物蛋白質取代動物蛋白質嗎？直接點就是宣導素食，為什麼要單獨提出人造肉這個概念呢？二、西方陰謀論。有人說這概念是歐洲國家為了佔領中國市場而刻意營造的，產品價格偏貴，還不如中國的傳統素食。

有豐富菜系的中國，仿葷素食已有千百年的傳承，價廉物美，人造肉這個概念能被炒起來，難怪人們以陰謀論質疑。

不免為中華素食文化傳統的優勢而有些自得。但這一概念的炒作，彰顯了西方國家有Beyond meat的決心。畢竟他們不善於以植物飲食為主的烹飪方法，認為大眾飲食習慣要改變，需給予食物從色、形、味的安慰緩衝，以嚴謹的科研態度來解決人類的口慾習慣並兼顧營養的補給，作出配方產品，其實也算貢獻。既開拓新市場，又擁有環保先鋒的名譽，一舉兩得。

凡事若用懷疑的眼光看待，總會站到對立面，直視問題的核心與目的才會看清本質。人造肉市場的全面鋪開，最終利益全人類的健康與全球的生態平衡。人們都希望生命品質提升到正常的壽終正寢，而不是在恐懼擔憂的病痛中死亡；全球生態平衡是空氣、土壤、水等生存資源的結晶與良好迴圈，給我們人類自己留下一個可以持續生存並發展的環境。這需要長遠的目光和寬廣的格局，不會是陰謀論中以侵佔中國市場為結束，而是以全球覆蓋為結果。作為全球最有潛力也是最大的市場，從這裏起步是我們的驕傲。

如果大眾都學會烹煮純植物飲食，人造肉將不會再是話題，而僅僅是一道普通的菜品而已。疫情仍在蔓延，暖化仍未解決，純植物飲食是人類最終的拯救，不是潮流，而是必行的趨勢。

古 吉