餐飲業加價不普遍 反推優惠引客

【本報消息】過往每逢新年都會傳出“加價”風聲，不過疫情陰霾籠罩踏入第三年，旅客少，居民凍薪、就業不足甚至失業情況下，即使各類原材料因運輸等種種原因大幅加價，有餐飲商會表示，業界也不敢“加價”，又指臨近農曆新年，部分酒樓食肆為吸客更推出優惠，“寧蝕少當留客”。

餐飲業聯合商會副理事長馮健富表示，部分食肆基於一月一日法定假期三工，當日加價屬正常，居民亦大多選擇到連鎖快餐店或大型度假村內覓食，因相關食肆不會加價，顯見居民既要有節日儀式感，亦要“應使則使”，所以食肆年後加價相信不普遍。

市道轉好仍不樂觀

他指上月假期令市道開始轉好，不少廣東省旅客來澳玩樂，除夕夜更是去年第二位入境高峰，勢頭甚好，但大家對後市仍不樂觀，畢竟疫情持續至今第三年，變種病毒奧密克戎更甚為棘手，旅客量會持續上升抑或平穩、甚至是下跌，一切都是未知之數。再者，去年居民凍薪、就業不足甚至失業情況加劇，居民消費力疲弱，試問怎敢加價？大家抱審慎態度。

現時則有部分酒樓食肆已計劃在農曆新年前後推出優惠，很大程度是基於內地鼓吹工友原地過年，估計今年藉着澳門花車、煙花回歸，可吸引不少廣東旅客來澳過年，此刻推出優惠可謂“寧蝕少當留客”。加上，農曆新年前後聚會多，本地客亦不可忽視。

原料加價經營困難

但坦言不少原材料價格漲幅加大，如食用油去年初至今升了三四成，倘是進口的外國貨加幅更厲害，供應商對他們的解釋是運輸成本大增，所以凍肉也不例外，加幅百分之十至十五；短期亦未有回落跡象。現時只有新鮮菜及豬肉價格稍有回落。

中小企食肆經營十分困難，只有拉上補下捱下去，見步行步。