車庫酒低產高質之作

Garagiste，源自“Garage”車庫一詞，法國車庫酒，上世紀九十年代波爾多Bordeaux興起的潮流新作，是釀酒新世代為打破傳統壁壘的時代宣言。其意念在於完全手工操作、精益求精的低產量高品質之作。

這類酒莊因資金少，產量有限，無自家葡萄園乃至酒窖，以收購葡萄、自家精釀為特色。因成本低，可隨意調整釀製策略，隨時因一次成功配搭而誕生精品，即一鳴驚人，“盲拳打死老師傅”。

因屢獲獎項，法國車庫酒已名聲在外，其概念亦漸為其他釀酒國認同。儘管被認為“離經叛道”而不被傳統釀酒業界認可，然美國加州卻特為此而制訂“車庫酒節日”Garagistes Festival。

郁 人