特色店北區尋味

澳門被譽為“美食之都”，美食遍佈小城每一個角落，當中包括了北區的社區美食。繼十月初五日街、離島區及東南亞美食後，經濟及科技發展局的“澳門特色店”，推出以“北區尋味 · 美食喜筷”為主題，追加八十間北區食店，令特色店總數由原來的一百多間增至超過二百間，讓一眾食客了解更多優質地道美食！

一蛊兩件嘆早餐

八十間食店包羅萬有，豐儉由人且各有特色，酒樓、茶餐廳、Café、傳統特色食店均榜上有名。一日之計在於晨，品嘗一蛊兩件，能為一日帶來美好的開始。用平民價格做出酒店標準的“羽軒”，以水晶蝦餃皇與蟹籽蒸燒賣馳名，咖喱蟹、金蒜黑椒和牛粒，濃淡相宜五味和諧，源自該店對味道的精準拿捏。“愛點心”的誕生源於創始人對粵式茶點文化的熱愛，鮮蝦菠菜餃、蟲草花燒賣、有機紫米脆心腸粉、晶瑩蝦餃皇、酸菜魚，新舊交融的菜式，是老闆在傳統與新潮間追求的微妙平衡。

打破傳統茶餐廳

說到每天必食的下午茶，打破傳統茶餐廳形式的“利軒冰室”與“三叔冰室”，以美食交織復古與摩登。澳門老字號茶餐廳“民樂咖啡”經營超過三十年，其招牌菜包括招牌滑蛋牛肉飯，豆腐炆魚飯，滋補雞湯米線，以及炸魚餅，均令人一試難忘。“利來咖啡”的藥膳湯底可說是一大亮點。“肥珊茶餐廳”以量大實惠為賣點：吉列豬扒包、原條吉列魚柳包，紮實的份量讓每個食客滿意而歸。“金海馬美食”善於融匯中西美食，獨創維也納豬扒飯與南非雜扒搭配自製醬料，把最簡單的平民美食做好。

從父輩開始紮根青洲的“青洲劉記”，堅持為市民帶來最純樸的豬扒包與特色豬扒撈麵。“偉記豬仔飽茶餐”的樽仔奶茶一試便令人上癮。“新綠茵閣”以鮮雞炮製海南雞飯、米酒雞湯米粉的鮮美招徠。傳統的夫妻店“綠洋城咖啡”以椒鹽骨飯深入民心。“咖喱釗粥麵”的咖喱配搭全人手包製的雲吞，正是它的獨門秘方。“明珠麵家”的手打牛丸和復古味道筒骨，是老澳門必食的美味。堅守澳門本土葡菜廿八年的“珍寶好利是”，從默默無聞到賓客盈門，靠的是食客口耳相傳的口碑，親手包製的雲吞，耐心熬煮的咖喱，是街坊掛念的美味。

米芝蓮晚市鑊氣

茶餐廳為一眾食客注入力量，入夜後，鑊氣依然溢滿大街小巷。成為水蟹粥代名詞的“一哥美食”，拿手好菜遠不止水蟹粥，還有外脆內軟的椒鹽九肚魚以及鑊氣十足的乾炒牛河。“台山豬骨煲”的胡椒豬肚煲、微辣花雕雞煲在冬天給予熱騰騰的美味。“李家菜”連續幾年登上米芝蓮指南街頭小吃，價格合理，招牌椒鹽粟米令人回味。“夜遊人”如其名，漫漫長夜正是它的表演舞台，而老闆的準備卻要從天光大亮時開始，慢煮香茅碳燒豬肋排、稻草西施慢煮牛肋骨，美味的醞釀需要時間催化。“坤仔美食”以大牌檔自居，特設季節限定菜品，是老闆將當季最美味的食材製作成佳餚，送到每一位食客面前。

“富貴門海鮮酒家”曾獲“食在澳門我最愛餐廳二○一七”的美譽，蘭度炒澳洲龍蝦球、法式海鮮焗牛油果、干邑牛板骨，因最受喜愛成為常駐特色菜品。不甘平庸的新派煲仔美食店的“滋滋啫啫”，推出特色芝麻果園雞與貴妃笑，造型別致的創新菜式，把秀色可餐詮釋得淋漓盡致。“暢飲食館”的特色披薩吸引眾多大學生和年輕人，一進門便能感受到榴槤的香味撲鼻而來，榴槤披薩、墨魚汁海鮮意粉是這裡必點的菜品。

“大隻宵”名字粗獷簡單，菜品同樣透着豪放不羈，一盤涼菜為該店夜晚的盛宴拉開序幕，爽口鮮麻最是開胃。“石獅美食”從走鬼檔起家，秘製糯米酒魚頭雞是澳門獨特風味，尖椒鮮鵝腸、紅燒乳鴿、白灼螄蚶、豉油皇蝦也是老闆引以為傲的資本。“映釀酒吧”充滿藝術和電影元素，本地藝術、手工啤、靈魂食物和創意雞尾酒是它的四大元素。

大江南北好滋味

澳門與祖國關係密切，足不出戶，也能食盡大江南北！“有味有醋莆田菜”做澳門獨家的莆田特色，興化炒米粉、家鄉紫菜海蠣酥、莆田扁肉湯，福建特產食材連繫家鄉味道。四壁繪着成都街景的“寬窄巷子”，以正宗巴蜀老火鍋見稱，串串小郡肝、武隆寬粉，擁抱地道香料的牛油鍋是他們最好的歸宿。“川香園”在澳門居民區為川菜爭出一片天地，水煮毛血旺、農家小炒肉深受街坊青睞。“開平佬”以開平碌鵝開解鄉愁的慰藉，特色燒雞離不開獨家秘料的點化，可樂骨、鮑魚粉葛扣肉是大廚潛心研究的得意之作。專注於潮汕鮮切牛肉火鍋的“海銀海記”，一直堅持新鮮牛肉現點現切的宗旨和匠心牛肉丸工藝，堅持牛肉新鮮品質、專注手打牛肉丸、傳承地道潮汕味。

海外美饌此中尋

澳門既為國際旅遊休閒城市，世界各地的美食都能在小城中尋得！“十品小農火鍋”從健康和家常兩方面入手，檳城媽蜜排骨、娘惹咖喱海鮮煲等經典美食經重新改良，成為更受歡迎的十品特色。以緬甸美食為主打的“一喜撈麵”，推出招牌魚湯粉與緬甸咖喱雞湯麵，傾注了大廚將緬甸美食在澳門還原的用心。“OMAYA乳溝起司春川炒雞”帶來起司春川炒雞肉、太陽部隊鍋、芥末去骨雞丁，耳熟能詳的韓國美食，因秘製醬汁得到昇華。“8鍋”以獨特湯頭炮製招牌臭臭鍋、台式麻辣鍋、原味海鮮鍋、南洋辣沙鍋、牛奶豬肉鍋，口味各異不怕眾口難調。

“叢林”為食客帶來美國北境的Choice(U.S Choice)級肥牛，油脂分佈飽滿，肉味極濃，是燒肉的不二之選。“大阪京都”居酒屋以大阪燒、章魚燒為起家之作，搭搭牛肉、明太子大阪燒，是老闆在傳統與創新之間的探索。“築鳥日本料理”每日由日本新鮮直送並放置在海鮮冰池養活，讓顧客隨意挑選心儀的海鮮，被撈起的活海鮮放在特製的迷你燒烤爐上即燒即食。

“永興台式小食”讓台灣的小食更加貼近澳門本地人的飲食習慣，大部分的食材都是從台灣空運到澳，保證原汁原味。“千盛爐端燒料理”牆上掛的黑板上密密麻麻羅列着千盛的美味密碼，海上鮮魚盛、三文魚芝士蟹肉燒餅，最新鮮的食材是老闆娘對食物的尊重。“綠山丘”用它的溫馨吸引着每一個團聚的家庭，帶子黑松露蘑菇意大利飯、龍蝦重芝士披薩，西式經典總是一餐的主角。

八十間北區社區美食名單：

www.dsedt.gov.mo/lcp/zh_TW/store_list.jsp

文：麥 兒

（圖片摘自經科局網頁）