山本秀正多元和式料理

位處新濠影滙的“山本秀正”日本餐廳重新開業，並以全新菜單矚目回歸，為客人呈獻豐富多樣的尋味之旅，一站式體驗江戶前壽司、鐵板燒及新派爐端燒美饌等。

山本秀正餐廳創自曾榮獲全球主廚獎的同名名廚山本秀正。他秉承其師已故法國名廚、六十年代法國新烹調運動始祖Roger Verge傳奇大師級的精湛廚藝，並曾主理列根、布什及克林頓三代美國總統的就職典禮盛宴。在山本秀正餐廳，客人們能享受到山本獨創的多元和式料理餐饗。

嶄新推出的菜單除了包羅多款菜品如冷菜、溫菜、壽司和刺身、特色壽司卷、爐端燒、鐵板燒、釜飯以及和式甜品之外，還設有七道菜的鐵板燒套餐（包括季節海鮮茶碗蒸、廚師精選海鮮、日本大分和牛西冷或牛柳等）和八道菜的特級壽司套餐（包括季節刺身、天婦羅櫻花蝦餅、江戶前手握壽司、廚師特選烤魚等）。餐廳的招牌菜式眾多，當中有日本大分縣和牛、和牛海膽天婦羅、鯛魚酸梅壽司卷和吞拿魚腩茸壽司卷、童子雞松露牛油飯、海膽奄列鐵板燒、鰻魚釜飯，以及日本士多啤梨芭菲和寒天宇治抹茶雪糕等，還特設壽司吧台和鐵板燒吧台，是家庭或朋友聚會的不二之選。

大分和牛源於日本第一溫泉之鄉——九州東北部的大分縣，擁有輝煌的歷史及獲獎無數。客人可選擇西冷、牛柳或頂級嫩牛柳部位，以及鐵板燒、爐端燒或壽喜燒的烹調方式。

此外，餐廳致力作出對環境和社會負責任的採購決策，在菜單中選用獲得不同認證的可持續發展海產如三文魚、波士頓龍蝦和銀鱈魚，貫徹新濠一向致力推動環境可持續發展的承諾。

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