瑞吉可持續之味

澳門瑞吉酒店即日起為饗客呈獻頂級的“臻享可持續之味”六道菜晚膳套餐。特意與可持續性捕獲食材的供應商合作，搭配各種精心挑選的時令食材，讓賓客在細味饈饌的同時，為可持續發展作出貢獻。

精選菜式包括葡萄牙True Born牛裡脊肉他他配法式酸奶油、沙拉及Calvisius西伯利亞魚子醬，以及True Born戰斧扒配嫩菜葉、舞茸、煙燻薯仔泡沫伴波特酒汁。True Born牛肉源自於葡萄牙陽光充沛的Monte do Pasto育牛場，並於露天遼闊的環境下自由繁育和精心呵護，利用超冷凍真空處理技術，使牛肉多汁、嫩滑，同時保留其豐富營養，因此，True Born牛肉成為歐洲頂級的牛肉品種。

其次，特意選用品質卓越及獲獎無數的西班牙Aquanaria海鱸魚來搭配卡拉馬塔橄欖、日本車厘茄及藜麥、法國Paimpol白豆和白葡萄酒泡沫。榮獲Marine Trust的國際標準監控及認證，此海鱸魚於含氧量較高的大西洋深海中養殖，其飼料更是可持續捕獲的原條魚隻。為彰顯Aqua

naria海鱸魚的鮮味，廚師運用了多種烹調技巧，當中包括烤、煙燻及真空低温慢燉，以保留細膩的口感和鮮甜的味道。

主菜則有CalvisiusOscietra皇家魚子醬配意式大麥，加入北海道帶子和水牛芝士詮釋的燴飯。最後以愛爾蘭Glenilen乳酪製的意式奶凍，佐以杏脯、白桃、野莓及雪糕作結，給予整個品味之旅完美的尾聲。

臻享可持續之味六道菜晚膳套餐即日起每晚六時至十一時在雅舍供應，每位價錢為八百八十八元。賓客亦可選擇一系列由侍酒師段立山精心搭配的生物動力美酒，將整個用餐體驗昇華至另一層次，每位價錢為一千三百八十八元。

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