液體麵包

貝果可愛憨厚，但我更鍾情牛角包這類麵包界的性感尤物。澳門某老牌日資百貨公司的牛角包已算澳門上佳；它的姐妹店、位於中區某著名酒店的麵包店，也有我愛吃的香檳牛油包，每一口都是香濃牛油和飽滿的原粒杏仁。前述的牛角包油分充沛，把法式牛角包的酥脆轉為鬆軟，符合港澳人對軟包的偏愛。每次路過，我都會買一個巧克力牛角包解饞。也曾有男生把它家的牛角包當鮮花，在機場出閘口給我送上驚喜。

叛逆名廚安東尼 · 波登說過：“

還有比為某人做早餐更棒的事嗎？”美好一天的正確打開方式，應該是在暖和的晨光中聽着輕快的音樂，用完美的Egg Benedict配上蘇格蘭煙三文魚、一點紅菜頭或水果沙拉、一杯上好的咖啡或鮮搾果汁，一片感人肺腑、酥軟兼備的麵包構成的豐盛早餐，而且是雙人份的。

倘若早上沒有人服務你，你也沒有可以服務的對象，那就放棄上街去吃全日早餐或早午餐的念頭吧。波登覺得最笨的上館子方式，就是花錢吃用隔夜剩菜製作、裝豪華的brunch。

有時難得在高級餐廳遇上有水準的麵包，配以法國手打牛油，偏又不敢多吃，怕影響整頓飯的“作戰能力”，索性請侍應打包一份當明天的早點。親手烤出一片深具創意又滋味無窮的吐司的成就感，不亞於煮一頓耀武揚威的滿漢大餐。

話說回來，西式麵包和吐司與我一向八字不合，只要連吃幾天便心生厭煩，中式白包倒是百吃不膩，如菜肉包、叉燒包、菠蘿叉燒包、流沙包、雞包，乃至雜糧饅頭等，養胃養人。

新型冠狀病毒疫情爆發之初，不但超市的麵粉被搶購一空，連麵包店都供貨不足，能在街角小店找到港式麵包已屬萬幸，哪有空計較是否歐式鄉村麵包或酸種麵包？

把心一橫，索性以刻苦堅忍的中世紀修道院士為榜樣，囤幾瓶“液體麵包”在家有備無患。

（出爐麵包 · 六 · 完）

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