學者：維持專業 微調產品與價格

澳大工商管理學院教授劉丁己建議：

（1）維持專業定位，適當擴大展品線；除主打獨家的“鮮奶油課程”外，適度擴張產品線，難易廚藝課程可同時推出。“少年主廚體驗計劃”是非常棒的作法，宜長期持續列入主打課程。某些期間限定的應景特色主題料理課程（如中秋月餅烘焙）也是很好的推廣。澳門民眾重視生活品質，也重視兒童教育，疫下不易出國旅遊，也不宜大規模群聚，烘焙教室DIY的課程，正是發展的好機會。可以藉此穩定開展業務，增加店舖收入。

（2）引入專業認證，配合差異定價：可和國內外有名氣的烘焙教育機構合作，推出受認可的“認證課程”，通過者可得到具有一定含金量的專業證書，那市場定位和收費就有更高的發展。定價宜根據戰略發展方向採取差異定價法。

（3）提高待遇或與專業機構合作，可解決清潔問題。