禽流感使澳門養雞業消失

一場世紀疫症對於世界各地會產生深遠影響，除了不少人患病甚至死亡、打擊經濟、打亂產業及經濟模式，引起文化、制度和法律等方面的改變外，還可能改變人們的生活習慣、社交方式、飲食習慣、工作模式等。有學者曾指出，在文明的演進過程中，疾病扮演了一個相當重要的角色。對個人而言，疾病不僅僅是一個生物過程，還是一段經歷，它很可能是一段刻骨銘心的經歷，對一生都有影響。疾病還會襲擊整個群體，或是成為為害一時的流行病，或是成為長期肆虐的地方病。

這次新冠肺炎疫情影響的深度和廣度更大，疫情影響時間可能會更長。經歷這次疫情，人們也許會深深地感到這位學者說得對。疫情真的改變了人們的方方面面，不少人沒有工開，收入大減；不少人宅在家裏，日常所需靠網購、叫外賣；學生上網課、官員或學者開視像會議。大家還形成戴口罩、勤洗手的衛生習慣。還有，健康碼和核酸檢測綠碼成了“護身符”。大家都不知道疫情什麼時候過去，極有可能成為長期肆虐的流行病。

其實，踏入二十一世紀以來，我們就經歷了不少可怕的疫情，包括禽流感、豬流感、登革熱、非典型肺炎、流感大流行。其中來勢洶洶、死亡率高的非典型肺炎，以及這次的新冠肺炎，幸虧對澳門的影響較小。然而，禽流感對於澳門的影響挺大，整個養雞業都沒有了。

回顧二○○一年五月中，澳門在進口家禽中驗出禽流感病毒，為確保公共衛生，政府銷毀了全澳活禽鳥，以防禽流感蔓延，臨時市政局為此向三鳥零售商發放因禽流感事件銷毀禽鳥的補償。後來才恢復進口活雞，恢復輸入雞苗，再恢復進口內地水禽。

當時離島還有少數幾個養雞場，規模小。為了防控禽流感疫情，政府採取“釜底抽薪”的方法，以養雞場租地合約已過期為由，不再續期，使得養雞場不能再生存，澳門的養雞業也就成為歷史。從那以後，澳門居民吃的雞就靠進口。

到了二○○四年，鑒於亞洲部分地區和內地禽流感疫情蔓延，政府暫停了韓國、越南、廣東等地的禽鳥及其產品進口。過了幾個月，澳門才恢復進口廣東省註冊活雞及活鴿場的禽鳥，並且容許活雞在零售市場留置過夜。不過，到了年底，亞洲多個國家和內地先後報告出現H5N1高致病性禽流感疫情和人類感染個案，政府宣佈所有家禽售賣場地及屠宰間的活禽，一律禁止留置過夜，並重新啟動出入境口岸測溫措施，同時關閉候鳥棲息及活動區域和公園雀鳥觀賞區、收繳及隔離全澳的散養家禽，以降低感染禽流感的風險。最後，只有冰鮮雞和凍雞才能進口澳門。雖然一些居民認為冰凍雞沒有“雞味”，但是只能接受，而且慢慢習慣了。

禽流感疫情經過六、七年才基本受控，有些年輕人可能不知道原來澳門曾有養雞業，而且因為禽流感疫情而消失了。

郭濟修