食之回饋

藉着食物，可以達到情感交流的效果，受的一方固然感受到對方的善意，施之一方也能獲取即時而直接的回饋。至少於我個人而言是這樣的。美好的一餐，足以填補生活上的諸多缺陷。

經濟條件所限，父母無法提供我們優渥的生活，但他們盡量在吃的方面彌補。父親自己的零花錢不多，在地盤還能找到工作的時候，扎了一整天的鐵，傍晚下班，明知我們幾兄妹快吃晚飯了，有時還是會冒着被母親責備的風險，買英記的青豆豬扒包和雞絲翅回來，好讓我們得到吃街頭食物的樂趣。母親用心調理各種可口的食物，包粽子、煮餃子、熬雞湯，照顧我們的健康和胃口。

正如我點了一份外賣給妻子，看着她美美地吃，或買了零食令女兒欣喜若狂時，能產生莫名其妙的洋洋得意一樣，我相信，父母看着我們滿足地吃他們準備的食物，也有同樣的感受。他們或多或少藉此來獲取情感的回饋和認同，也許，那是他們最有自信的一種方式，在生活的其他方面，他們都不太能滿足子女，儘管我們也沒有強求。

我猜想，美國的窮人肥胖比率高，除了有“食物券”及其他種種社會因素之外，也由於食物對人發揮其作為一種能填補缺陷的和獲得回饋的“工具”的作用。美食餵飽的除了是窮人的身體，也有窮人的心靈，施者與受者的心靈同樣滿足。

這種隨食物而來的回饋，對於人際關係來說如此，對於人與城市的關係來說也是。儘管澳門當年經濟差，但在食之一端尚算發達，加上是中西匯聚之地，平民美食都足以令人回味再三。一個人生活在這樣的城市，哪怕再窮苦，能夠吃上便宜又美味的食物，就有一份美好的回憶，城市也就能得到來自於人們積極的回饋。武斷地說，一個地方缺乏美食，那裡的人也便缺少歸屬感；一個城市有便宜好吃的東西，那麼城市也就有希望。

（斷夢偶拾 · 八）

太 皮