提升管理系統 考取認證

本澳綜合旅遊休閒企業的業務運作按國際標準處理，經營者可以一些酒類儲存管理認證計劃的要求，以及ISO 9001國際標準作為藍本，提升質量管理系統並考取相關認證。

以葡萄酒為例，經營者應制定、實行和持續檢討一套全面的葡萄酒儲存及運送管理計劃，當中包括識別酒庫內及運送過程中葡萄酒的各類損失或損壞風險、執行實務守則以減低影響酒質的不良環境因素、建立預防性保養項目和應急預案、加強員工和供應商/外判商的質量意識，以及僱用勝任的員工及提供足夠的培訓。實務守則應涵蓋對溫度、濕度、光線和震盪的管控、對衛生、存貨、保安和保養維修的管理，以及保險的安排。

從ISO 9001 標準角度完善質量管理系統，就貨品供應及管理系統流程建立程序。

貨品供應的管理程序包括1）客戶查詢、報價和合同評審，以確保公司有能力滿足客戶的產品和服務需求；2）本地及/或進口訂單處理，以確保產品按合同要求發貨到客戶指定地點；3）供應商選擇和評估及4）採購管理，以確保公司採購的產品和服務能符合公司和客戶的要求；5）收貨和倉庫存儲管理，以及6）發貨管理，以確保發貨的速度、準確度，以及質量控制符合客戶的要求。

管理系統的管理程序應有1）人員能力發展管理，確保持續勝任其崗位工作；2）文件化訊息控制；3）不符合項控制及糾正措施、以確保不符合項和投訴得到適當的處理 ；4）内部審核和5）管理評審，以推動持續改善。

生產力中心可提供ISO 9001工具書給企業參考，並設有標準及認證諮詢服務、認證資助計劃和英國WSET葡萄酒及清酒知識認證培訓，查詢電話：2878-1313 / 電郵：quality@cpttm.org.mo)作進一步了解。

生產力暨科技轉移中心