今昔百業徵集圖片聯想

澳門基金會成立了一個“澳門記憶”網頁，內容包括了“細看百業今昔”、“追憶時光機，小城海陸空”和“社區守護神”……。網頁特別為百業今昔——澳門老字號發出圖片徵集訊息：特別是於一九○○年或以前開發的澳門“老字號”店舖之相關圖片，誠邀市民提供分享，尤其珍貴的歷史圖片，推介記錄及傳承澳門百業記憶。

這類徵集舊日百業圖片的活動，確實能發思古幽情懷想，深受居民和旅客歡迎。事實上，過去民政總署也同樣印製了“漫步澳門街‘特色老店舖’”小册子，目的是推廣旅遊，讓遊客領略小城舊區的“特色老店舖”。小册子主要介紹了營地街、關前街、果欄街、大碼頭街以及草堆街共十二間老式店舖，其中有三分一店舖因行業式微、搬遷、後生承接力不繼致店舖關門，令特色店舖買少見少。雖然，澳門基金會在徵集序言中介紹：自上世紀六十年代，澳門經濟開始騰飛，人口急增，百業興旺，產生不少新生商戶。話雖如此，但那年頭居民生活仍相當艱苦，街邊小販攤檔充斥，叫賣之聲不絕。在海產收穫豐富的季節，我們可以在新橋渡船街、鏡湖馬路街道旁，見到擺滿攤檔，漁民小販叫賣“有膏大白蟹！”

如果說徵集“老字號”圖片令居民產生回憶的話，那往昔在小城街頭穿插的小販活動，可說是多姿多采了！如充滿民間色彩的“唱龍舟”、“飛機欖”；派報童向樓上訂戶“掟報紙”，準確無比；你想像不到的，肩膀托着幾枝長竹，在街頭叫賣“衣裳竹”；行走江湖的“賣武檔”；孭着鐵箱，寒夜在街頭窄巷叫賣“熱焫焫鹹麵包”；令人既驚又怕的“剦雞佬”，蹲在街角踩着雞腳剦割大雞！……這些反映小城昔日居民奮發謀生的鏡頭，留下來的恐怕絕無僅有。可幸尙有如附圖麥芽糖流動檔、雞蛋形逗人喜愛的“啫喱大菜糕”，大受小朋友歡迎。其他如豆腐花、茶果湯檔，已不復多見了。

唐 嘉