銀河氹仔漁村 蜑家風味嘗饔飧

立足澳門三十年，一直以游水海鮮及火候十足的風味小菜令食客回味再三的氹仔漁村首度進駐“澳門銀河”，呈獻深受本地人及遊客歡迎的名菜，繼續將傳統漁民“蜑家菜”發揚光大，以正宗手法炮製每日最新鮮食材，打造別具風味的滋味菜式。

氹仔漁村主打粵式海鮮，清蒸白灼最能保持海鮮的原汁原味，椒鹽爆炒及鹽焗則香辣冶味。菜品選擇琳瑯滿目，除湯品、家常小炒，更有刺身及珍饈海味，是歡聚嘗鮮的好去處。

招牌菜有白灼基圍蝦，挑選珠江口鹹淡水交界基圍蝦，味道鮮甜、蝦肉爽彈，是首選招牌菜。漁村鹽焗厴仔蟹，挑選同樣來自珠江口鹹淡水交界處女蟹，膏質飽滿、味道清香，以海鹽焗，保持蟹的原汁原味。氹仔漁村蒸三寶，其蝦乾、銀魚乾、鹹魚以傳統方法生曬而成，加上薑絲及上等自製醬油清蒸，鮮甜可口。

漁村鮮吊筒，以新鮮魷魚加入香濃冶味辣椒膏、魚露、上等醬油及多種香料醃製，以滾油炸至酥香，味道甘香酥脆。漁村招牌雞，所用鮮雞經精挑細選，以加入香葉、甘草、沙薑、瑤柱及冰糖的秘方湯底把雞浸熟，值得一試。

嘉 灝