車庫酒不乏精品

Garagiste Wine，車庫酒。車庫，本地人稱之為車房。車房釀酒，多晒有限。這本來是釀酒業中的“微企”，因無葡萄園，無酒窖，全部人工手作，產量肯定不多。卻因為產量少，“船小好調頭”，可隨時調整釀製策略，故時有精品，一個時期曾經頗受飲家追捧。

車庫酒起源於上世紀九十年代法國波爾多Bordeaux。一些不滿被傳統束縛的釀酒師另闢蹊徑，刻意不使用酒莊設備，以本身技藝，最方便展拳腳的莫如自家車庫，因此自成形格，當視之為釀酒界的新浪潮運動。

如今對於車庫酒已非昔日所指，而是專指以當年車庫酒的生產概念，堅持低產量、純手工操作、精益求精的精品酒。

郁 人