浪費食物會被罰

今年四月廿九日，第十三屆全國人民代表大會常務委員會第二十八次會議通過了《反食品浪費法》並即時生效。中央政府為防止浪費食品，保障國家糧食安全，弘揚中華民族傳統美德，節約資源，保護環境，保障社會經濟可持續發展，制定了以上相關法律。

浪費食品之定義：係指對可安全食用或者飲用食品未能按照其功能目的合理利用，包括廢棄、不合理利用導致食品數量減少或質量下降等。政府機關、學校、工廠、團體等用餐要起帶頭作用，推行建立反食品浪費機制，指示各地方政府應從農場採購、市場出售等環節作出監管機制。

今次出台的《反食品浪費法》，當然少不了對食品加工廠和餐飲行業的規範，從採購、運輸、倉儲、處理、加工、烹調，以至點餐和用餐，都納入節約食物的教育範疇。營運部門應主動向客人提出防止食品浪費、引導適度點餐消費，提供不同份量的選擇；飲宴和團體用餐組織者應適度點餐、備餐、文明健康用餐。

一直以來，節儉不浪費是中華民族的傳統美德。超市、商場銷售行業對食品保質期臨近的商品應集中處理，鼓勵社會參與食品捐贈活動，為網絡信息群體提供食品捐贈平台。無論家庭、飲食場所、學校、工廠的廚房，源頭減廢是十分有效減少浪費食品的方法。

今次內地即時實施執行《反食品浪費法》的罰則，由一千元至十萬元，當中媒體對傳播宣揚勁飲、大食、組織暴飲暴食比賽等浪費食品節目，最高可處十萬元罰金，並可責令停業，並對直接主管和負責人提起追究法律責任。

雖然澳門目前並沒有禁止浪費食物這類法制，但澳門人北上消費飲食時，還是需要留意這一點子，以免誤墮法網，同時也應該珍惜食物。筆者不時看到土豪食大餐的圖片，一席廿人晚宴就用上一兩百斤食材，最後都係以拍照貼群展示豪邁，是不折不扣的浪費食品。相信從今之後，這種土豪食法將會受到遏止。在歐美等自稱文明的社會，同樣經常舉辦啤酒節、大胃王比賽等，此風同樣不可長。

雄 哥

曾任澳門多間五星酒店廚師

現經營餐廳連鎖店及管理會所餐廳