純素飲食的謬誤

多年科學研究與實踐證實，純植物性飲食比較健康，那為什麼吃素的人群裡還有人得慢性病或癌症呢？

因為純素飲食既不是保健也不是藥療，然而和肉食相比，大幅降低了人體器官代謝的負荷。從肉食者成為素食者，健康指數會顯著提升，但純素吃得不健康，也一樣抱病。

前些日子，一位素食近三十年的長輩因一個很小的外科手術要做體檢，查出她血壓超高。

因缺乏醫學知識，自己又沒有異樣感受，這位近耄耋之齡的長輩不甚在意，排斥吃藥，這嚇壞了已服食三年降壓藥的子女（子女非素食），希望同是素食者的我與她溝通，令她重視並堅持吃藥降壓。

降壓藥有幾種藥理類型，其中速效降壓的藥理是通過減緩血流的速度降低血壓。這意味着身體各器官需要固定血流量的供應也少了，試想一下肝、腎、脾、肺……的血氧供應都少了，人還有生機嗎？所以除了應急狀況，大部分人吃的都是見效慢、時間長的降壓藥。這也是那位長輩的子女認為降壓藥不能停的原因。

老人家檢討了自己的飲食偏好，重口味兼多油，喜歡吃堅果和零食（高糖、高鹽），攝入量比一般人多，再加上年紀大，運動少而導致高血壓。

我們最終達成的共識是改善飲食習慣，吃藥和食療同時進行，直到血壓符合手術條件後再停藥食療。

手術完成後兩個多星期，老人家每日服食辣木籽和西芹汁，血壓相對穩定，進一步改善就要靠她的堅持了。

食療的原理在於食物被吸收後，進入血液產生一氧化氮——這是一種擴充血管的氣體。通道變大，阻力變小，壓力自然就降低了。

當然，相關知識非一篇文字能盡述，注重健康、關心長輩的讀者可關注“非藥而癒”這個公眾號，有許多徐嘉博士的免費課程，定能讓你恍然大悟、茅塞頓開，有所助益。

古 吉