橙酒，與橙無關

橙酒Orange Wine，並非一般概念的橙味香甜酒Liqueur，是一種仿如葡萄酒的原釀酒。若以為橙酒是用橙釀製，則又大錯特錯。

橙酒，是葡萄酒的一種，其實是白葡萄酒的一種，因不以單純的葡萄汁釀製，而是混以葡萄皮、葡萄籽同釀，致色澤偏橙黃，故稱橙酒。

這種酒有古老的歷史，可上溯至五千多年前中歐高加索地區的釀酒方法。當地使用一種半埋於地下稱為“奎弗瑞”Qvevri的陶罐，不加任何物料，天然釀製成酒。

此酒釀製時間短則數天，長則經年，又因以陶罐釀製，故口味與一般葡萄酒不同，口感濃郁，陽剛味重。現今於中歐國家如斯洛文尼亞、格魯吉亞等產量最多。

郁 人