翠紅居午晚市健康套餐

於新口岸帝景苑開店一段日子的翠紅居，即日起至母親節期間推出午市及晚市套餐饗食客。午市推出多道健康菜餚，晚市套餐更豐富，其中以卡普里龍蝦沙律作前菜，龍蝦煮得剛熟，口感彈牙爽口，值得一試。

晚市套餐還可選擇法式芝士焗生蠔，主廚特選與手掌般大的生蠔，配上芝士及白汁，把生蠔焗至金黃色，鮮甜味美。主菜是難度頗高的威靈頓牛柳。要做到外皮金黃酥脆、牛柳肉鮮嫩，主廚選取具等級菲力，嫩煎三分熟，再以手工把黑松露、自研蘑菇泥、香草、火腿等包裹入內。金黃色酥皮剖開後，切落發出酥脆聲音以及撲鼻的香氣，令人垂涎，入口後味蕾更添層次。值得一提，主廚將鵝肝與牛柳分開，待鵝肝煎至外脆內軟時配以酸椰菜絲同食。多款經典甜品如日式伯爵茶味梳乎蕾鬆餅必試，口感鬆軟。

四款午市套餐包括非洲雞溫泉蛋沙律、法式慢煮香煎鴨腿配希臘沙律、海鮮香草醬意大利麵及煙肉南瓜燉意大利飯，各有支持者。

雲 軒