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星期六
2021年05月01日
第C08版:新園地
澳門虛擬圖書館

(聲色點擊)食的印記

食的印記

我與食,緣份實在並不深,既非飲食世家,亦無美食基因,只為工作緣故,十多年來積累了一點點皮毛認知而已。所以,回顧我的專欄,有關飲食的文章,實在不算多。

有一點令我奇怪的是,即使童年在鄉下度過,生活維艱,但印象中並未有捱過餓,甚至覺得當時雖不豐裕,但也沒有匱乏感。這在我這一輩年齡層的人當中,不知算不算“少數族群”呢?翻看《文字裡的古早味——澳門作家的味蕾》一書,寫到捱餓滋味的亦很少,那位要撿汽水罐賣才攢到錢食雲吞麵的黃文輝,也說自己“沒有捱過餓”。同樣令我印象深刻的是,成長在上世紀並不富裕的年代裡的澳門作家,他們寫的味蕾記憶,也是豐沛的、溫暖的、動人的、深情的;更重要的是每一個場景裡,都有着與某種食物相連的情感,都有着濃醇的親情。

奇怪嗎?其實並不奇怪。捱餓的感覺,潛意識裡是很容易被隨後而至的食物填飽肚子的滿足感所覆蓋。人們總是易於記住幸福的瞬間,選擇性地忽略帶來痛苦感覺的時刻。所以,食之於人,百樣珍饈、千般美味,真的只是穿腸而過,留在腦海裡的,是食的氛圍、食的感受。

拜十多年的工作經歷所賜,很多頂級的食物我也嘗過,所以到了現在,我對那些以食物作招徠的食肆已經無感。但是,與朋友相聚,我仍然首選去食店見面,在湯羮菜飯中,節奏可以減慢、情緒得以紓緩、情感更加和洽。

在我的飲食記憶中,最黑白分明的,依然是與最親最愛的人在一起食飯的影像,那是至死也不會磨滅的。只是,我一直難以把它寫出來,因為,它們都泡在用淚水鑄成的定影液裡。

花 語

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