人如其食

“誰誰誰，你給我站住！給我上車！”同伴對着我這匹脫韁野馬怒吼。

既已臨時化身辣妹子客串川劇變臉表演，無奈我功力有限，黑臉變不回白臉，只好頭也不回地走着，完全無視同伴們的震驚與為難。

“你壞了我們的大事！”

“呵！那請問你們的大事是什麼？陪酒還是蹭飯？”

我那時候太年輕了，鑽牛角尖到近乎賴皮，不會消弭只會創造戰爭。有盛宴卻不領情，我反而忍着惡臭，跑去實地考察河道淤塞的情況，好證明自己是處於太極鴛鴦鍋清白的那一面。回來看見同伴喝到吐的吐、倒的倒，顯然是因我的任性受罪，他們搞不好賠罪賠到火鍋湯底也喝了下去。

小夥子帶着紅紅的酒窩笑道：“不用擔心，都幫你搞定了……我們向領導說，你連日吃太多麻辣火鍋，人也變麻辣了。”

自此以後，每次有人請吃火鍋，我都甘之如飴，不容自己再傲嬌得丢人現眼。享受麻辣，後來成了一種交際儀式。

以往和澳門朋友吃飯最傷腦筋的地方，是他們的吃辣功力普遍偏低，加了椰奶的微辣咖喱、港式辣油或XO醬已是極限。到內地和台灣不能吃點麻辣，交友就多了無形的阻礙。

回歸後的賭權開放和自由行政策，來自大江南北的賭客大幅增加，餐廳供應的菜系也多樣起來，麻辣、水煮、酸菜、韓式辣醬等重口味的鍋底，逐漸成為澳門年輕人的餐桌日常；吃辣，化為越來越多澳門人行走江湖的內功了。

王爾德在《無足輕重的女人》(A Woman of no Importance)中說過，一頓美好的晚餐可讓人原諒所有人，甚至是自己的親人。但“和頭酒”千萬不能擺在燒烤店，換成麻辣火鍋只會火上加油、悲劇收場。西諺說“人如其食”(You are what you eat)，試試看連續幾天吃麻辣火鍋，便可體驗心靈的煩躁與暴戾，能被飲食推至何等危險的境地。

（麻辣火鍋的成長教育 · 七）

卡 比