越南河粉

世姪來電話，說記得昔日在俾利喇街，曾有一間以越南河粉作主打的食肆，店名依稀好似叫湄江河，它那特有的風味，印象深刻難忘。据了解湄江河為一歸僑開設，現今早已結業。世姪嘴饞，一時興起，叫為食大夫設法找一間有越南河粉供應的食店，以慰其對越南河粉的思念。難得世姪有此雅興，我說這好辦，你過來，我請你到一名曰泰越專廚的食店，試試那裡提供的越南美食。

說到這間泰越專廚，招牌上卻有另一名稱，那就是雲吞麵世家，地址在聖心學校對面。該店開設已有多年，提供的是粵式麵食，我試過其出品的牛腩麵，很有水準。麵爽口富彈性，十分特別。至於號稱“世家”的雲吞，感覺上只屬一般，並無特別過人之處。泰越專廚、雲吞麵世家聯在一起，就是一家食店，同時提供泰國、越南食品和粵式麵食，才是其特別之處吧！

我們是衝着越南河粉而來。這裡提供的，是火車頭越南河粉。為何要加上火車頭三字，店主人解釋，那是最好的意思。試之，河粉幼滑，幾片牛肉，用越南馳名魚露增味，配合起來，很有新鮮感。此外，我們又試了越南春卷、越南札肉等食品，水準都不錯，值得一試。

澳門為美食之都，除了有馳名的土生餐、西洋餐、粵菜之外，也有日式、韓式、泰式、越式等美食，共同發展起來，美食之都內容就更豐富，更精彩。

·為食大夫·