星際地方珍餚名菜滋味

星際酒店於三月至五月推出以地方古菜為主題的八大名菜，廚師團隊匯聚南北各地至精至煉的飲食智慧，選料烹調獨特考究，每月均以八道地方珍選為賓客解析歷史傳承的名菜滋味。

本月推出的八大名菜包括蘇浙匯的玉米烙、紹興花雕雞。玉米烙的製作極講究油溫及火候，方能造到玉米粒粒香甜軟糯，不油不膩，口感酥脆。紹興花雕雞吸引在花雕的醇厚與雞肉的鮮甜相結合，產生奇妙香味，其軟滑口感和鮮香味道深得大眾喜愛，是前菜佳選。

風味居則有湖南粉蒸肉和乾煸牛肉絲，湖南粉蒸肉將炒香的糯米粉、粘米粉及五香粉加入上等五花肉片蒸至嫩滑。乾煸牛肉絲為聞名遐邇的四川菜餚，麻、辣、鹹、鮮、香、甜六味俱全。丹桂軒亦帶來瓦鐺玫瑰豉油雞，精選太陽雞以傳統方法製作後，放入以香料秘製的玫瑰露豉油汁浸泡。

珍味館呈獻三道名菜。晉江紅糟魚柳，運用閩菜傳統工藝與紅糟的特殊香味。油爆腰花，以魯菜特色烹調方法“油爆”豬腰。黃山燉鴿，廚師嚴選肉質鮮美、具強腎補腦功效的鴿子，與滋補的淮山一同燜燉。

即日起至下月卅一日，在星際酒店任何餐廳使用MPay支付，滿三百元可享雙重賞，一賞掃碼領三十至三百元利是，二賞高達五十元電子禮券。

高 梵