“九〇後”合夥 健康餐盒受追捧

現代人重視健康，輕食越來越受年輕人追捧。有本澳“九○後”看準商機，與友人合夥，去年四月投資二十萬開設“巨浪碗”，主營外賣健康餐盒，提供大、中、細容量的碗，客人可自由配搭不同的肉類和蔬菜，製作出屬於自己的健康餐。每份食材亦有表明卡路里，旨為讓大眾食得安心又放心。現時日均約有二、三百訂單，正計劃今年內於氹仔開設分店，方便離島客人。

針對健身愛美人士

該店創辦人柯國龍、胡啟榮表示，因愛好健身，留意到本澳針對健身人士的餐盒有需求，決定把美國十分火熱的“poke bowl”風氣帶進澳門，二人憑着一股幹勁實現創業夢。

該店主打健康餐盒，居民可選擇大、中、細三個款式的“碗”，自選及隨意搭配食材，當中分有主食、蛋白質及配菜三項類別，如主食有醋飯及西式沙律等，蛋白質類則有魚生、雞胸及鴨胸等， 亦有創作一系列營養餐單，旨為讓健身或減肥等人士吃得健康。不少客人的回饋都是健康又夠飽，所以累積不少熟客支持。目前已收支平衡，但利潤較小，因食材注重新鮮，成本較高，料一年內回本。

由於用心製作，市場口碑不俗，目前主要依靠社交媒體，朋友，以及客人的口耳相傳，經營至今反應尚算理想，由剛開業日售二、三十訂單，到現時日均能售出二、三百訂單，主要以外賣平台下單為主，亦有小部分居民會特意親臨外帶。寫字樓、政府部門、愛好健身等人士都是熟客，開設外賣店可以方便更多上班族，迎合市場定位。

看好前景擬開分店

他們指出，餐飲業向來挑戰較大，所以該店很注重品質和創新，且健康食品是大勢所趨，對前景充滿信心。日後該店將不斷為菜式加入新元素，選用新鮮食材、注重健康及衛生，研發更多元化及推出季節性產品，以保持競爭力的同時，希望每日都為客人提供不同蛋白質及配菜。另外，該店正籌備今年暑假於氹仔開設外賣店，方便離島客人。展望未來能把品牌延伸至內地，開拓更多客源。

經營三問：

1、如何加強宣傳和拓展客戶？

2、拓展企業及機構訂單有何建議？

3、怎樣能發揮店舖特色？