萬豪中菜廳 粵享暖味傳統精髓

萬豪中菜廳自萬豪國際集團成立以來一直是食客們喜愛的粵菜食府之一。品牌理念為“始於技”――忠於粵菜的傳統精髓，堅守最正宗的粵式烹調技巧，並在廚藝上不斷突破；“勝光陰”，跨越了三十餘載的歲月沉澱，盛載匠心與傳承的美食精神；及“藏於心”，萬豪味道所給予賓客的記憶。澳門JW萬豪酒店的萬豪中菜廳貫徹其理念，特別甄選多道廣受歡迎的經典名菜，以“粵享暖味”體驗溫暖人心。

廣東人宴席上“寧可食無菜，不可飲無湯”，湯品是廣東飲食文化傳統不可或缺的部分，師傅以超過廿四小時熬製湯底，再嚴選頂級金華火腿及南非花膠炮製的火瞳花膠湯，濃郁鮮味。滋味黃花魚是一道始於技藝的菜式，需由資深的大廚巧手起骨，並且講究油溫和火候的控制，才能做到酥香不膩的口感。

以低溫六十五度慢煮三小時的燒汁澳洲M5和牛肉，每一口牛肉都融化在口腔內，是薈萃中西飲食文化的代表作。萬豪脆皮雞嚴選兩斤十二両的自然放養三黃雞，從醃製、風乾到烹調需時一整天，令酥脆的外皮包裹着嫩滑多汁的雞肉。燒味美食在廣東人心裡永遠都佔據一重要席位，有別於傳統叉燒，蜜汁叉燒皇用秘製醬料醃製西班牙黑豚肉，味道香而不膩，讓人欲罷不能。

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