羅夫人葡撻 正宗葡國風味

獲得美國有線電視新聞網及英國衛報選為全球五十大美食之一的正宗葡國蛋撻，一直是葡萄牙人引以為傲的美食。但許多人或許不知道，在澳門所吃到的葡撻，並非完全依照傳統葡國食譜烹製，風味並不正宗。

百分百正宗的葡撻，不論是口感和味道，都令人一試難忘，深受當地人愛戴。里斯本土生土長的安德烈(Andre)，在母親和祖母薰陶下，自小熱愛入廚，更獲祖母羅夫人(Rosa)親自傳授家族引以為傲的正宗葡撻食譜。

現為澳門銀河主廚的安德烈，決定親手製作家族傳承葡撻，把百年歷史的正宗葡國食譜在澳門發揚光大，讓身在澳門的朋友不用飛到葡萄牙，都可嘗到最正宗的味道。

遵循祖母羅夫人的秘傳食譜，安德烈的家族傳承葡撻製作認真，由烤焗溫度、時間掌握，到選料及食材比例都不容有差。酥皮和餡料比例恰到好處，鬆脆的外皮配上幼滑的內餡，表面烤至微焦，香氣洋溢。每日新鮮出爐的羅夫人祖傳葡撻，現於澳門銀河的亞洲美食坊限量發售。

舒 夫