海王食府潮州打冷性價比高

講到“潮州打冷”，即時聯想到滷水拼盤、滷水鵝、醃製蝦蛄、凍魚、凍蟹等冷盤美食。想在澳門嘗到正宗傳統的潮州菜，位於凱旋門酒店內性價比極高的海王食府值得推介。

“打冷”總是離不開滷水類，海王食府自製滷水汁採用二十多款頂級香料熬製而成。滷水獅頭鵝是該店的招牌菜之一，皮脆肉嫩，屬必點之選。推介潮式凍紅蟹是潮汕菜的拳頭菜品，師傅精選飽肉頂角大紅蟹，原隻蒸熟後自然涼透，不但鎖住蟹汁，肉質雪白清鮮，蟹味濃郁鮮甜，原汁原味，是其它蟹類無法比擬。

除冷盤菜式外，潮州熱食亦是相當聞名。海王食府出品的酥炸九肚魚角和潮州蠔仔烙亦是該店的鎮店之作，前者師傅將九肚魚去骨取肉，配以特別餡料和熟練手法將特製九肚魚炸成金黃色，突顯出脆、鮮、香、嫩的口感，深得大小朋友歡迎；後者師傅精選珍珠蠔透過秘製調味，兩面煎成金黃色，賣相吸引，外脆內嫩，酥、香、脆、滑、甜樣樣齊，口感一流。

除家喻戶曉的傳統潮州特選菜品外，潮州清湯翅、白灼響螺片等上等名菜亦可在海王食府品嘗到。來自潮汕的大廚擁有多年烹調經驗，菜式火候十足，恰到好處。海王食府裝修風格典雅、豪華別致，價格相宜，性價比甚高，是朋友相聚、家庭聚餐和品嘗美食的最佳埸所。想食到正宗傳統風味潮州菜，值得一試。

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