哥本哈根有氣茶酒

妳會愛上品酒的同時也會愛上品茶嗎？我就是其中之一。

品酒會追索到酒的產地、葡萄、釀法等等，和品茶一樣需要時間；茶葉就如葡萄的代替品，勾兌及萃取的步伐及時間管理很重要、冷水熱水泡浸多久也很講究，出來的效果可以大不同。當葡萄遇上茶葉，可以達到相濡以沫的境界，由香氣開始、發展至中段的味道、到終點的餘韻也不覺突兀，酒中有茶，茶中亦含有酒，和諧至極。

不得不提釀造這款有氣茶酒的品酒師Jacob Kocemba，他在全球獲獎無數，並於出品精緻的Geranium餐廳看到他的足跡，世界五十最佳餐廳評選裡，Geranium在新鮮出爐的榜單中位居全球第五名，也是哥本哈根唯一的米芝蓮三星餐廳。他也在全球知名餐廳Noma工作過，造就他掌握市場觸角的優勢，熟知未來發展方向，理解年輕客人對酒單有要求，他們不再盲目點一些高酒精成分的飲品，而是找一些有創意及品味的飲品，這款茶酒正正迎合到年輕市場的口味。聽說英國年輕一輩對有氣茶酒很追捧，銷情十分理想，算是打響了名堂。

不難想像英國人會愛上茶酒，他們有濃厚的喝茶文化。疫情前我有到訪香港K11 Musea的茶葉店Fortnum & Mason，他們今年也順勢推出Sparkling Tea，相信會引起一輪話題。

低酒精的茶酒不含咖啡因，對於我這類喝了濃茶或咖啡會失眠的人，簡直是一大喜訊。它的零售價比起傳統法國香檳還要便宜，真的想不到一個原因不去好好喝一趟。

鄧海茵

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