間歇斷食法

越來越多女星或名人宣稱以間歇斷食法成功瘦身，令這種減肥方式成為熱門話題。到底間歇性斷食的原理為何？是否真的能幫助減重？

間歇性斷食的方式多種多樣，例如古老的辟穀，是採取連續多天斷食方式減輕身體的負擔，常見的多是兩三天的斷食，“綠色星期一”Green Monday提倡每周一天素食減負；現時熱話的間歇斷食法，是指“168斷食法”。

“168斷食法”是將一日廿四小時區分為不能進食的十六個小時，以及可以進食的八小時。其原理可簡述為，當人體攝取高碳水化合物的食物後血糖上升，胰島細胞會分泌胰島素使血糖下降至趨於平穩。由於胰島素為合成荷爾蒙，會促進體內脂肪合成。進行間歇性斷食的原理是控制進食時間，讓胰島素分泌減緩、降低脂肪合成，以達至減重目的。

有醫生表示，若要採用間歇斷食法時，在非進食時段最好只喝黑咖啡、茶或是水，其餘會使胰島素分泌的食物都可能破壞效果。另外，在進食時段應避免暴飲暴食，保持與平常的飲食習慣一致，熱量攝取也應控制比身體消耗來得少，以達至所謂“熱量赤字”。即便採取間歇斷食，也不能忽略飲食均衡的重要性，六大類食物皆需攝取，進食順序可從蔬菜、蛋白質優先攝取，最後才是主食類（碳水化合物）。如此一來，才能延緩胰島素上升，也有助於達至減重。

外國也有專家研究過“168斷食法”後得出結論，認為所有的減重飲食似乎是同樣有效或同樣無效。可以肯定的是，大多數減重飲食最終會失敗，因為人們會放棄難以長期維持的減重飲食。事實上，只要少吃，無論是哪種機制的減重飲食都會起作用，最好的減重飲食方法就是可以堅持下去的那一個。

事實上，如果不能長期堅持，一旦終止減重或禁食，反而會產生對健康有害的反彈效應。而且，間歇性斷食不適合孕婦、青少年及糖尿病患者，嚴重者恐有致命危機。

穎 兒