何須他鄉去覓牛

澳門咖喱牛腩麵、車仔檔牛雜，為本地平民美食，但亦是本澳美食之都的著名食品，更有旅客來澳旅遊，作為搵食其中之一選項。

一向來在澳門要食靚牛肉，食家會挑選日本、美國或澳洲等進口牛肉，質量會較有保證。烹飪時按各自口味，強調要幾多成熟；但如果幾十元的牛扒餐，因為經調味或者醃過，建議還是進食全熟好啲。

潮汕人嗜牛。據說，沒有一頭牛可以活着離開潮汕！近日有潮汕牛肉火鍋專門店，落戶本澳筷子基，現在嗜牛者，可在本澳享用新鮮靚牛肉。

本人亦是牛癡，當然馬上去打卡。先來一杯潮汕特飲──熟地黑豆水，跟住點串燒烤黃牛；再柯打用牛骨熬數小時的湯底，鮮牛肉最精華的部位雪花牛肉，即頸部活動最頻繁的位置；吊龍肉係牛脊背上一條長條狀的牛裡脊肉；“朥”字喺潮汕話裡係脂肪，但胸口朥卻是牛胸肉；腳趾肉係牛前腳的一小部分肉；匙柄係近牛腿與牛腹部的好小一部分。再加一份新鮮牛肉丸、至尊超大牛筋丸；最後加河粉淥成牛骨湯河。

新鮮牛肉果然食味不同，埋單消費亦覺輕鬆。據員工透露，每日銷售一隻約七百斤活牛。餐牌中還見有：牛腸、牛尾、牛心管、牛鞭、牛蛋、牛歡喜等，相信定能滿足個別老饕的喜好。

普洱茶